ときどき薬膳

白菜のピリ辛ツナ和え

ちゃちゃっとあるもので作った副菜が美味しかった夕飯。
激しく地味だけれどね。

肉じゃが
もやしとほうれん草のたまごとじ
ピーマンとエノキのナメタケ煮
白菜のピリ辛ツナ和え

このピリ辛ツナ缶は東北に住む親戚から実家に届いたものでミヤカンというメーカーのもの。
ピリ辛具合もツナ自体の味も美味しいのです。
調べたところ気仙沼にあった会社で、震災後は静岡で操業を再開した会社でした。
親戚は気仙沼とも関係があるから納得。どうやら美味しくて知る人ぞ知るメーカーでさんま缶も美味しいらしい。

こういうローカル名品と出会えるのってうれしいものです。

三浦大根のステーキとおでん

三浦大根って流通してないのね、知りませんでした。
大きくてずんぐりとした型が流通に向いてないそうです、なるほどね。

大根ってあまり好きではないのだけどちょうどテレビで取り上げられていて美味しそうだったので買ってきてもらいました。

バターで焼いた大根ステーキはちょっと固めで目論みはずれ…
煮てから焼くほうが私は好きです。
そして本命のおでんは〜

う、うまいぃ！
身のキメが細やかで味もしっかりはいっていていつものおでんとは一線を画している！
煮崩れなくて味がしみやすいのが三浦大根の特徴だそうでその通りでした。
それにしても太いです。

シーズンに1度は食べたい三浦大根！

ロールキャベツ

三浦でキャベツをホールで買ってきてもらいロールキャベツ。
普段は半分のしか買わないし届かないのでロールキャベツが作れないのです。

で、あまり作ったことがないので味もいまいち決まらず肉もややパサつくー！
だいたいうまく巻けないしさ。悔しいわぁ。

その他の料理も洋食屋風に。
ナポリタン、ローストビーフサラダ、ポテトサラダ。

ナポリタンも美味しく作れないのよね、あとポテサラも。
ハンバーグも苦手なんだよねぇ、これからこども相手にどうしましょ。
ちなみにこの日のポテサラはセブン＆アイ商品に人参追加しました。

にんじんしりしり

とうとうサラダおろし器を買いました。キッチン用具が増えるのがいやでスライサー的なものはひとつももっていないのですが、とうとう買ってしまいました。

さっそく作ったおすすめのにんじんしりしり。にんじんをゆっくり炒めてめんつゆで味付けして溶き卵をからめただけ。簡単で美味。この柔らかさとクセがなく甘さだけ際立つのはおろし器のおかげですね。
2歳のぼっちゃんもむさぼり食べてました。

あとはキャンベルクラムチャウダーを使ったほうれん草とチキンのグラタン、白菜サラダ、菜花とブロッコリーの辛子醤油和え。
時短メニューでした。

三浦野菜〜野菜スティックと白菜のサラダ

三浦半島のソレイユの丘に行った帰りにJAの直売所すかなごっそへ。

すごい安い！とは言えないけど野菜が高い昨今やっぱり安い。
そして新鮮。

大根とかキャベツとかとても立派だったけど使い切れないのもストレスなので珍しめなものを中心に、サラダ白菜、赤ねぎ、ビタミン大根などなどを購入。人参は1本マタワレさんでした。わ〜お。

夕飯は三浦野菜と三崎のまぐろ尽くし。

人参とビタミン大根は柚子マヨで。ビタミン大根とは生で楽しめる緑の大根だそうで本当に甘い！人参みたいな甘さで最後に大根の辛さが少々くるかんじ。
そして立派な葉がついていた人参は新鮮で美味しいー。

もう一品は生で食べられる白菜のサラダ。カリカリじゃこと刻み海苔で熊本福田農場の玉ねぎと梨のドレッシングがああいました。
まぐろ尽くしは次回に。

かぼちゃのサラダ

だんなさま用の夕食。
わたしはおやつを食べ過ぎたので塩炒めのみ。

煮物以外ほぼレパートリーなしのかぼちゃ。
煮物はちょっと飽きるのでたまに作るサラダに必ずいれるのはナッツ。
以前お土産で頂いたトレーダージョーズのピーカンナッツを入れたら超美味でした、が、もうないのでハニーピーナッツいれてみました。
思った通り悪くない。
ああ、しかしトレーダージョーズどこかと提携しないかしら。

輸入ハニーピーナッツっていろいろなところで売っているけどドンキとかドラッグストアで買うとイマイチなのです。
ちょっと高いけど成城石井で買うと間違いないのよね。
食べると止まらなくなり危険です。

あとは
漬けて冷凍してあったブリの柚香焼き、セロリブロッコリーホタテの塩炒め、キャベツのゆかり和え。

連日投稿してると食器のバリエーションのなさが気になり小鉢が欲しくなる…

肉じゃがとキャベツのバター炒めおかか和え

お正月肉昆布巻きで残って冷凍しておいた牛肉で肉じゃが。
いつもてきとうに作るので味がまちまちですが今回はうまくいきました。
まちまちで作るのっておばちゃんぽくてイヤなんでした。
ちゃんと計量しとけばよかったな…。

そしてキャベツは「きのう〜」ってかきづらいのでシロさんのレシピ。
美味しそうだと思ったけどやっぱり美味でした。
キャベツってキャベツだけで普通にいためると結構キャベツ臭さが前面にでちゃうのでね。貴重なバターをふんだんに使ってしまいました。
私の行動範囲にはまだ全然バターがないのですがどういうことでしょうか。
別になくても平気なほうですが、生クリームよりはバターのほうが優先されていいんじゃないかしら。

あとは松前漬け納豆とブロッコリー、人参、ワカメ、コーンのサラダ。

鶏だんごの煮物と筑前煮

おせちもまぁ片付き残った食材の片付け段階。
「きのう何食べた？」のめんつゆでわ〜っと煮た筑前煮です。
お雑煮の残りのたけのことか鶏肉、人参をまとめて消費。

ずっと読みたいとは思いつつ先延ばしにしていた「きのう何食べた？」をヒマなお正月にまとめてやっと読みました。

ヤバイ、好きすぎます…
食材へのアプローチの仕方が好きすぎる。
そして全体に漂う気遣いと愛が…
そしてそして全体的に食べてるものがうちと似ている、ちょっと年寄りくさく地味なところが…

とにかく作りたくなるもの満載。
友人の再現ブログの完成度の高さを改めて再認識したのでした。あ、重複表現。

鶏だんごは年末にとり専門店で買ったのを冷凍しておいたのを大根と白菜と一緒に出汁で煮たもの。

あとは残りの三つ葉としらすをのせた冷奴ともやしとニラのナムル。
あ、これも「きのう〜」レシピだ…

簡単にできて地味においしい後始末メニューでした。
しかし横浜ジョイナス地下にはいっていた肉屋の日山がなくなっててショック。つくね用のひき肉おいしかったのにー。

ザクロ入りサラダ

ベビーリーフとルッコラのサラダにザクロもを添えました。

ジェイミーがザクロをこうやってつかってたのを見てから1度やってみたかったのです。
だってとってもみた目がしゃれてるんですもの。

でもザクロってあんまり売ってなくてやっと見つけました。
昔はよく近所になってたよね、とみなで昔話をする年になってしまいました。

植物性エストロゲンがとれるので女性の体によいらしいので最近流行ってるのかしら？

甘酸っぱくて好きな味、グレナデンジュースも好きだしザクロ手に入りやすくなればいいのにな。

甘夏ドレッシングキャロットラペ

いつものキャロットラペを熊本土産のドレッシングで和えました。
福田農園の甘夏ドレッシング、品が良くて美味しいです。