揚げ茄子の南蛮漬け |
揚げ茄子の南蛮漬け。
南蛮漬けはもっぱら魚でつくる私ですが、今回はもう一品欲しいなぁという時に大変役立つブログ「きのう何食べた?」を参考に茄子。今気付いたけれど野田琺瑯まで同じ。
薬膳を学んで茄子、きゅうり、トマトなど夏野菜っぽいものはなんとなく冬には手が出せなっているのだけれど(経済的にも・・・)、だって美味しそうだったんですもの。
とはいえどんなに寒い日もとりあえずビールだから、出鼻をくじいているのですが。
こういうお料理が冷蔵庫にあると思うとどこか安心。
そして懸案の残った揚げ油は次回「ひろうず」へと続く。