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2012年 01月 26日
 あけましておめでとうございます。 遅いですね。 調子がでなかったり、寒かったりですっかり更新が滞っておりましたが再開します。 きっかけは「ソロモン流」でやっていた青山有紀さんの回を観たから。 テレビでちらっと観た感じで「きつそうな、強そうな人だなぁ」と思っていたのですが、お料理に対して普通のことを普通にやっている人だったのですね。 それって強くないと出来ないですよね、あれだけ有名になっちゃうと。 薬膳の意味をしっかりとらえて自分のお料理を展開しているところにとても共感。 そのような訳で、めっぽう弱い私は近頃その場を繕うようなご飯を作ったりもしていたので心の奥底でなんだかしっくりしてなかったようです。（ごめんね、うちのダンナサマ） せっかく時間もあるし楽しく誠実にお料理をしたいものです。ほぼ精神論ですねぇ。 なのでゆっくりお豆を煮る余裕もできたので遅れた鏡開き。 昔だったら餅はカビカビですね。 今は真空パックだから大丈夫だけれど、来年からは近所の和菓子屋さんの生餅にする予定です。 小豆は１度煮こぼした後ゆっくり煮て、お砂糖をいれたら一度火を止めて味をなじませ、冷めてからまた煮る、という方法で煮ました。 上品な仕上がりに。
2011年 07月 20日
 ちょっと前ですがあんずのシーズンだったのでシロップ煮にしました。 生のあんずって日本ではあまりメジャーではないような気がします。 フランスで食べたアプリコットをのせて焼いた簡単なタルトが美味しかったので作りたかったのですが、なんだかんだでとりあえず煮ました。 砂糖が少なかったのかレモンを入れ過ぎたのかちょっとすっぱくなってしまったけれど瓶いっぱいにシロップ煮があるとちょっと幸せな気分。  毎日ヨーグルトを添えてせっせと食べてます。
2011年 07月 04日
 暑い！暑いの大好きです！ 先日ゴルフに行ったときに友人がもってきてくれたのがパイナップル。 疲れた体にみずみずしくて甘いパイナップルは最高！ 早速パイナップルを冷凍庫に常備して暑くなったらスムージー。 パイナップルとヨーグルトと牛乳をバーミックスでがーっとするだけで最高に体にしみるスムージーが出来上がりです。 バナナも冷凍して毎朝スムージーで体を冷やしてます。
2011年 06月 04日
 家のなかでさつまいもを発掘！ いつからあるのかなぁ、でも陽の目を見てなかったのでたいして芽も出ず、おとなしくしていたようです。 さつまいもを使った料理というのも浮かばなかったのでスイートポテトを作りました。 スイートポテトってあえて自分で買わないし、九州土産でもらったときだけ食べるお菓子です。 でも美味しいのよね。 作り方を検索したらさつまいもを電子レンジで加熱するものが多かったけれどさつまいもは蒸さないと。 と、「こつの科学」にかいてありますからね。 用意した砂糖を減らして、でもちょっとメープルシロップをいれました。 あとはバターと生クリーム、卵黄・・・・。美味しくないわけがないわよね。 料理、お菓子作りのなかでも１，２を争う避けたい作業、裏ごしですっかりうんざりして途中でビールをプシュっとしてしまいました。 飲みながらお菓子作りって見た目からしてだめですね、しかも作っているものが酒の肴にならないし。 だからお菓子作りって苦手。。 成形するころにはもうやけっぱちなかんじでしたが、材料がいいので美味しくないわけがなく。 でもやっぱり酒の肴にはなりませんでした。
2010年 08月 01日
 すっかりメジャードリンクへ躍り出たハイボール。 サントリーはすごいなぁ。 ビールはそんなに飲めないし、甘いサワーはちょっと。。。 な私にはちょうどいい飲み物。 先日表参道で飲んだスペシャルハイボールは季節の果物いりで、 今の季節はすいかでした。 これがなんだか美味しい。 ほのかにすいかが香るハイボールもさることながらウイスキーを吸ったすいかが美味しい！ きゅうり焼酎というチャミスルやジンロなどちょっと甘い韓国焼酎にきゅうりを入れた飲みものが意外にいけることや、 白州やラフロイグなどピート臭（麦芽を乾燥させるときに炭泥をつかってついたスモーキーなかおり）のするウイスキーときゅうりの漬物が意外にあうこと、 そしてメロンにレミーマルタンがあうことなどを総合的に考えると瓜と蒸留酒は相性がいいみたいです。 ウリ科の食べ物は体をひやすけれど蒸留酒は寒いところで飲まれている気もするし その相性がいい理由がわからないなぁ。 まぁおいしければいいのですけれどね。 宅配野菜についてきた小玉すいかはあまくて美味！ なので美味しいすいか入りのハイボールは必然的に美味です！
2010年 01月 30日
 久しぶりにパリに行ってきました。 ９年ぶりくらいのパリはタバコと犬のフンが減ってずいぶんキレイになっていました。 そんな訳で当分パリ祭りです。 第１弾はジャム。 ジャムは大きくて重いけれど、でも買ってきてしまいました。 フランシスミオのジャム「favorite de Roy」。 未だかつて正しい読み方が分からないけれど、多分ファボリット ド ロイ。多分。 ピーチ、アプリコット、フランボワーズのミックスジャムです。  このミックスはあまり日本で手に入らなかったけれど、 昨年赤坂サカスのチャヤマクロビでオーガニックバージョンを売ってるのをとうとう発見し、 日本で手に入らないものは本当に少ないと思った次第。 桃系の味にベリーが加わることでのほの甘酸っぱさがいいんです。 フルーツの味がしてどろっとしてアプリコットのかたまりがゴロっつとでてくるのもステキ。 色もかわいい！ バゲットはメゾンカイザー高輪本店のもの。 もちろん昔足繁く通ったモーベミュチュアリテの本店も行きまして、やっぱり美味でした。 バゲットは日本のものよりももっとしょっぱくてそしてやっぱり美味しかった。 パンオショコラもバターの余韻が全然濃くて美味しかったし、やはり本場は違いますね。 高輪本店のは十分美味しいけれどフランチャイズ経営のほうは美味しくないし。 ホテルの近くのパンやさんも何軒かいきましたがやっぱりカイザーは美味でした。 パリでは今サンマルタン運河沿いのパンやさんで人気なところがあるらしいのですが 今回はいけなくて残念。 そして食器はastier de villatteのもの。 これまた日本で買える様な気もするけれど一目ぼれで買ってしまいました。 チーズを乗せてだしたりでつかいたいものです。 おまけにLUビスケットのフランドルサブレとジャム。 
2009年 03月 13日
 寒ブリ食べに金沢いってきました。 寒ブリは思っていたのと違ってわりに白く、そしてハマチのようでした。 背とか腹とか場所によっても違うみたいですけれど。 もっとギトギトとしたものを想像していたのですがそれはそれは上品でした。 さすが金沢。 そして春の味覚も頂いてまいりました。 「吉はし」の生菓子。 一般には売ってないので漆器屋「能作」の喫茶室で頂きました。 よもぎ餡のきんとんなのだが、このよもぎが強い！！ さすが雑草！と思わせる生姜のような刺激と摘み立てのような葉っぱ感。 さすが「吉はし」！のすっきりとした甘さとみずみずしさとあいまって食べたことのない、 パンチもあるけれど上品な「THE春」なお菓子でした。 すごいな金沢！ よもぎは体を温めるそうです。韓国のよもぎ蒸しなんていかにも良さそう。 その他いろいろなことにいいそうです。解毒効果が高いから肝腎にいいんでしょうね。 冬を耐え忍んででてきたよもぎは春のパワーに負けない力をくれそうです。
2009年 02月 03日
 中目黒「HIGASHIYA」の一口菓子。 以前薬膳キーマカレーを作ったときにいきついた棗バター。 あれから買いにいったのだけれどちょうど中国食品汚染問題で棗が品薄な時期で棗バターだけの詰め合わせが買えなかった。 で今回はちゃんとあったのに、他の餡菓子も食べてみたかったので棗バターを含む６個入りのにしてしまった。 どれも思いがけないモノがはいってて（桃のゼリーとか生姜のなんか、とか）色あわせも美しくレベルが高いのだけれど、やっぱり棗バターが美味。 棗は消化器系を強くするのでコンスタントに食べたほうがいいのだけれど、とかいいながら食べてないですけれど。  ところでしつこいようだが「HIGASHIYA」はシャレている。 パッケージも渋い紫で素敵なのですが、表に店名がはいっていなく、折り込まれている側にお店の紋がエンボスではいっているんですねー。 洒落の境地で私にはまぶしすぎます。
2008年 11月 17日
 おしるこです。 おぜんざい？？どっちでもいいです。つぶあんです。 お箸が１本ずつ違うのはそういう決まりだからです。 11月から茶道では畳をきって炉になります。  炉開きは茶道界にとって11月はお正月みたいなものらしいです。   そして必ずお汁粉を食べます。 去年は残念ながらなかったのだけれど、今年はお汁粉を食べることを出来てよかったねぇとお仲間のおばさまたちとしみじみ。 毎年同じ時期に同じことをするのは結構好きです。
2008年 07月 26日
 最近お気に入りのスムージー。 腐りそうなバナナを凍らせて作ってから夏の朝の目覚ましがわり。 夜のビール、朝のスムージーは細胞に染み入る！！ 今回は桃で。 沢山あるから贅沢に使えて幸せ。私はこんな幸せで充分です。 桃は牛乳だけだと味がぼやけるのでヨーグルトを加えました。 凍った桃と牛乳、ヨーグルトを容器にいれてバーミックスでぎゅーんとして出来上がり。 甘みがやや足りないのではちみつをいれたりするといいのだろうけれど、私はそのままで充分です。ああ、幸せ。 < 前のページ次のページ >
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