ちんげん菜の炒め蒸し干しエビ風味

ちんげん菜を主菜にすべくおおらかに調理しました。

干しエビとにんにくで風味づけしたゴマ油で焼き色がつくまで焼いてちょっと蒸しました。
味付けは塩とお醤油たらり。

ちんげん菜はアブラナ科好きな私なのにあまり好んで食べないし、ひょっとしたら一番ないがしろにしている野菜かもしれません。
他の葉野菜が高いときに仕方なく買う、といった存在かも。

でもちんげん菜はビタミン、ミネラルが豊富で、整腸作用や精神を安定させる効果もあるようで、見直しました。
その分土壌のいろいろな物質も吸収しやすいんでしょうね。

タニタの社員食堂的に野菜を大きく切ることで沢山かんで食べよう、というコンセプトも入れてみました。